Ohuet, isosta Norjan lohesta graavatut siivut

* 3-4 ohutta, maukkaasti graavattua, suurta lohisiivua
* Avokadoa
* Vihersalaattia, tilliä, sitruunapala
* Itse tehty, sinapilla taitettu Hovimestari -kastike
* Valinnainen leipä (Täysjyvä, Saaristolais, Tattari)
* Hovimestarikastike